解决食品安全问题，“人造食品”或是方向之一

价格高昂是其阻碍之一，像上文有提到的在2013年，荷兰马斯特里赫特大学教授马克·波斯特研制出了一种“试管牛肉”，但成本高达200多万元人民币，也有专家表示，这类人造肉现阶段价格高是由于技术不成熟，没有形生产规模，可能10年左右的时间，人造肉将会和普通肉价格持平，甚至价格比普通肉会更低。

还有原因是像营养价值达不到被代替物的程度，比如“人造鸡蛋”，虽然其在口感，价格上都跟真鸡蛋基本一样，但营养成分没有真鸡蛋那么高，“人造鸡蛋”无法100%复制天然鸡蛋。

但这些在智能相对论佘凯文看来还都只是小问题，关键问题时在于消费者买不买单。

中国的消费市场与美国又有很大的差别，在“真·人造肉”面世之后，根据以往的经验来看，欧美民众的接受程度会远大于国内，特别是在一些明星、企业家的带动之后。

虽然“人造肉”在技术与“转基因”食品有本质区别，但我觉得目前国内市场在看待“人造肉”和“转基因”食品的眼光是一样的。

“转基因”食品的优劣我们现阶段无法评估，在美国转基因食品未被强制要求贴标，民众的接受程度也远高于国内。但在国内对于“转基因”的反对的声音基本占到了8成，即便一些专家学者、甚至是100多位若贝尔奖得主，他们之中大部分都是自然科学奖获得者，还有很多物理及医疗奖获得者出来支持“转基因”但依然未能取得效果。

上个月，有“中国诺奖”之称的2018年度未来科学大奖颁奖，三位著名的作物育种专家李家洋教授、袁隆平教授和张启发教授荣膺“生命科学奖”，以表彰他们在系统性地研究水稻特定性状的分子机制和采用新技术选育高产优质水稻新品种中的开创性贡献。

而不可思议的是很多网友们却恶言相向，称他们为“转基因三丑”，更有甚者称他们是“灭绝人性的罪犯”等等。

对于自己不熟悉的陌生的东西感到恐惧可以理解，但是过度恐惧却也没有必要。所以，以“转基因”食品为例可以预见“人造肉”未来在国内市场也绝不会一帆风顺。

参考文献：

1、《“人造肉”将被端上餐桌，你会吃吗？》—王阳

2、《2018十大新兴技术》

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（编辑：惠州站长网）

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